HTML

Tukkó ételz. Semmi gasztro-recskazas, osszebaszom egy labasba es alagyujtok™. Az allatokert legyel vegan bazmeg.

vegan_for_the_animals_not_for_my_health.jpg

FEEEEED MEEE!

2010.08.06. 21:24 kaloz

Az dolgozo proletar vacsoraja-ebedje

Címkék: kuszkusz vegaburger

A mai vacsimbol egybol dupla adagot csinaltam, hogy ne kelljen holnap erre is penzt kolteni.

Kint vagyok ugye Irorszagban, es itt sokkal valtozatosabb vegas kajakhoz lehet hozzajutni, peldaul van melyfagyasztott vegafasirt (vagy hat vegaburger, de esetunkben ez mindegy), ketfelet is lattam ma hirtelen: egy csipos babburgert meg egy zoldsegburgert. Vettem hozza kuszkuszt (sajnos nagyon vizenyos lett, pedig ezt azert elegge nehez elrontani), es meg fogom enni lengyel koviubival.

A vegaburgert bekurtam a sutobe, a kuszkuszra forro vizet ontottem, sot tettem bele meg vajat, a koviubit meg magaban.

Jo kaja lett.

Szólj hozzá!

2010.07.23. 18:35 kaloz

Vegan Szent Fazek

Címkék: krisna etterem govinda

Az tortent, hogy epp gondolataimba merulve szalltam le a villamosrol (azon filoztam, hogy mit fogok enni, mer a csalad a melyhutott-rantott vagohidi maradek + krumplipure kombot tolta), amikor meglattam Gergelyt es Sch-t. Odamentem lepcsaizni, majd a kovetkezo parbeszed jatszodott le:

Sch: Ehes vagy?
en: Ja.
Sch: Govinda?
en: Siman!

Azt kell tudni errol a dologrol, hogy sose jartam a Govindaban, nem is tudtam, hogy hozzank ennyire kozel van egy kurvajo lakto-vegetarianus (tejtermek igen, tojas-gomba-hus nem) etterem. A krisnasokkal szemben amugy fenntartasokkal viseltetek, leven ez is csak egy vallas, viszont szimpatikus a Krisna-volgyi hozzaallas a kajahoz es eletmodhoz (ertsd: ha nem kene hozza vallasosnak lenni, odakoltoznek azonnal). Mivel egy idoben sokat olvastam utana a krisna-tudatu kozosseg dolgainak, tudtam, hogy fuszeres, indiai jellegu lakto-vega kajakra lehet szamitani.

Egy diakmenu 790, amiben benne van egy leves, egy fozelek, egy kenyer (naan vagy puri) es egy udito (en a rozsavizes limonadera szavaztam, es bazmeg, olyan kurvajo volt, hideg es csak enyhen edes, hogy vegul lekuldtem meg egy poharral). Mindez termeszetesen a Krisna-volgyben termesztett bio alapanyagokbol.

Szoval ide asszem elviszem nagyanyamat meg nagybatyamat jovo het szerdan.

Szólj hozzá!

2010.07.02. 15:00 kaloz

Popej a tengeresz, hajojat nem eri vesz...

Címkék: tojas popeye spenot tukortojas

...szeli a habokat, baszik jo csajokat, popejatengereeeeeesz!

Amikor kidobtam a mai ebedem nyersanyagat, ez jart az eszembe, mert fokhagymas spenoT ettem tukortojassal.

Elokotortam a kamra melyerol a konzervnyi spenoT, a hasznalati utasitasnak megfeleloen szuroben jol atmostam amennyire sikerult. Olajon fokhagymat dinszteltem, rakurtam a szurobol a spenoT, soztam es borsoztam bokezuen, kozben a masik serpenyoben meg tukortojast generaltam, csak eppen szetcsesztem a sargajat, szoval lehetett volna rantotta is akar. 

Es immar tele hassal nyugodtan varom a kulfoldi telefonhivast, melynek soran allasinterjuztatni fognak...

1 komment

2010.05.27. 09:04 kaloz

Mai receptunk...

Címkék: sör kepregeny parkocka szakacskony

inyenc szakacskonyv by Parkocka.hu

 

Koszi nekik: Parkocka.hu

Szólj hozzá!

2010.05.24. 10:05 kaloz

Nagy szolnoki pankrokk reszegenfozocskezes (vegan-gulyas, hagymasbab, lencsekrem)

Címkék: punk lencse hagyma bab gulyas

Nagy-nagy fozocskezes folyt a buli elott-utan Szolnokon mult penteken!

En epitettem egy vegan-gulyast kicsit mashogy, de azonnal elfogyott. (Mondjuk a bandak nagyon ehesek voltak, szoval szerintem ha beleszartam volna, akkor is elfogyott volna, ezt azonban nem tettem.) A nemetek (zOSCH!) szerencsere nem veganok voltak, csak tojasosat nem ettek, de egyik etelunkben sem volt tojas, viszont csak a gulyas es Feri hagymasbabja lett vegan.

Hagymasbab

A hagymasbab, mint arra rajottem, olyan, mint egy szamodra kedves ember. Dédelgetni kell, odafigyelni ra, torodni vele. Szeretni kell.

Hozzavalok: sok konzerv bab (vagy beaztatott bab), vegyes szinu. Sok voroshagyma, fokhagyma, olaj, fuszerek

Osszeapritasz rengeteg hagymat meg fokhagymat is, olajban parolgatod oket jo sokaig. Kinyitogatod a babkonzerveket, es a levukbol ontesz a hagymara, mer a lenyeg, hogy  mar a hagyma is pepesre suljon/főjön. Utana rakurod a babkonzerveket, es finoman kevergetve (de ne hagyd benne a fakanalat, arra Feri allergias! Fuckanal-ize lesz tole a kajanak.) megrottyantod, neha kostolgatod, fuszerezed, aztan elindulsz a koncertre. A buli utan hagyod, hogy a zenekarok a szined ele jaruljanak, es konyorogjenek meg tobb hagymas babért :-)

Lencsekrem

Hozzavalok: lencse beaztatva, voroshagyma, fuszerek (baberlevel!), tejszin, olaj

Ez olyan, mintha lencsefozeleket csinalnal, csak habaras helyett tejszint raksz bele, es ha lett volna turmixgepunk vagy botmixer ("...es aztan osszekotyvasztottam Bobbal, a botmixerrel..." © Abdul), akkor Feri kicsit megabuzalta volna a dolgot azzal. De igy, mivel elegge szerenyen felszerelt konyhaval rendelkeztunk, ezert Feri csak hagymat dinsztelt (asszem), rakurta a lencset, nyomott hozza vizet, aztan amikor puhult, akkor nyomott hozza fozotejszint, amitol kurvajo lett.

Osszetrancsirozva kenyerre lehet kenni, mi csak elvittuk a restibe, ami a koncert helyszineul szolgalt, es hagytuk, hogy a nemetek ravessek magukat es bezabaljak.

Vegan gulyas

Errol mar irtam, nem irom le meg egyszer, meg Dan is irt. A koncert utan a megmaradt hozzavalokbol foztunk meg egy labosnyit, es a nemetek oda voltak meg odavissza, hogy "a magyarok tenyleg megallas nelkul gulyast zabalnak, es azt esznek reggelire is", mert amit ejjel egykor kezdtunk fozni, azt reggelire ettek meg vegul. Maradtak meg hozzavalok, szoval miert ne :-)

Ez attol lett mas, hogy kerult bele Piros Arany, zeller, karalabe, erospaprika is, ugyanugy szojakockaval. Nem lett rossz. A reggelire valo masodik adagba zoldpaprika es paradicsom is kerult, mert volt, es mert miert ne basszunk bele mindent, a gulyas ugyis errol szol, nem?

Szólj hozzá!

2010.05.18. 15:40 kaloz

Epic Egg Edventures

Címkék: tojas

Vegre talaltam egy helyet, ahol nem a gecidraga biotojas, es nem a szettyo 3-as kodu tojas volt, hanem kettes, vettem is egy dobozzal, erre hazafele a buszon osszetortek. A busz ugyanis fekezett egyet, a velem szemben allo faszi ram esett, a tojasaimnak meg annyi.

BÁÁÁHHH jellemzo...

Szólj hozzá!

2010.05.18. 13:12 kaloz

Inyenc rakott teszta

Címkék: vega hagyma gomba paprika cukkini vegetarianus szósz tejfol teszta zoldseg rakott teszta

Ujabb zenekari kajaval alltunk elo, ezt eloszor Faterral keszitettunk ilyet a John Makay-bulira. Nem volt nehez a recepT megtalalni Nosalty-n, ugyhogy a mai Kernel Panic bucsubulira a Sparknak es a szloven Meletének ilyet foztem.

Hozzavalok (egy szolid ketzenekaros, azaz kb 10 fős adaghoz): 4 cukkini, egy csomag gomba, 3/4 kilo teszta, olaj, 2 pohar tejfol, fuszerek (so, bors, paprika, kakukkfu, erospista, ami jolesik...), 1-2 paradicsom, 1 voroshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojas

Kezdetnek visszavisszuk a probaterembol a sörös-es borosuvegeket, amikbol 2300 levasarolhato Ft-tal leszunk gazdagabbak. Ebbol veszunk zenekarnak fozheto kajat!

Feltettem a tesztavizet forrni. (Olaj & so a vizbe, ugye.), aztan megfoztem a tesztat.

A cukkinit felkockaztam, es olajon nekialltam fokhagymat pirongatni. Radobtam a cukkinit, es fedo alatt paroltam amig jol szet nem csuszott. Basztam ra kis borsot mert miert ne.

Hagymat dinszteltem olajon, rabasztam a gombat, ami levet eresztett, aztan bele a paradicsomot, majd fuszereztem bokezuen: (lehuztam a tuzrol es) pirospaprika, bors, so, kakukkfu, osszekotyvasztottam. Amikor mar keves leve maradt, dobtam ra 2 evokanal tejfolt.

Tejfolos geci (=szosz): A maradek tejfolhoz hozzautok 2 tojast, osszekotyvasztom, tennek bele petrezselymet ha lenne itthon de nincs, basztam bele borsot megin meg fokhagymagranulatumot.

Amikor a teszta megfott, egy kimargarinozott tepsibe raktam egy reteggel belole, ra a cukkinis fost, ra tesztat, majd erre ra a gombas fost. Mivel a tepsibe nalam mar nem fert tobb, ezert nem raktam ra ujabb adag tesztat, hanem raontottem a tejfolos szoszgecit.

A koncert elott pedig osszesutottem, hogy fhiss hhhhopogos legyen.

Azt meg majd este a "jugók" meg a szlovenok eldontik, hogy milyen lett.

UPDATE @ majus 24: a "jugoknak" nagyon izlett. A szlovenok kozott volt ket vegan, akik sajnos felismertek a tejfolt, a fejem meg egett, mint a Reichstag bazmeg, hogy nem vegan verzioban csinaltam meg ezt. Csak a tejfolt meg a tojast kellett volna belole kihagyni, mondjuk paradicsomsuritmenybol csinalhattam volna ra paradicsomos gecit. Fotot nem csinaltam rola, arra mar nem volt ido.

Szólj hozzá!

2010.04.16. 15:10 kaloz

Babpastetom csoppet elbaszva

Címkék: bab pastetom babpastetom erospista

De nem annyira, hogy ehetetlen legyen! Szoval, szakertonk, Fater csinalt egyszer ilyen babpastetomot, mig a tobbiek valami TV-t neztek a nappalijaban fetrengve. Egheszen izletes lett, es mivel megyek a hetvegen sziklazni meg kotelezni, ugy ereztem, kell valami kenyerre kenheto cuccot is csinalnom, legrosszabb esetben boltban vennem zoldsegpastetomot, bar nem sok helyen lehet kapni.

A Fater-fele babpastetom mellett dontottem tehat, csak keson jutott eszembe a dolog es nem aztattam be oket, ugyhogy sokaig foztem, de QUOD ERAT DEMONSTRANDUM, sok fozestol a be nem aztatott bab is puha lesz.

Hozzatevok tehat: bab, vaj, mustar, fuszerek, erospista.

A babot fozztem kurvasokaig amig puha nem lett. Aztan osszetrancsiroztam egy krumplinyomo meg egy villa segedelmevel, hozzatrancsiroztam a relative kokemeny Cserpes-vajat, fuszereztem kicsit pikansra (jo baratom az erospista, ugye), majd a mustar adta meg a vegso lokest: attol szite pontosan ugyanolyan ize lett a cuccnak, mint amikor apam csinalt majkrembol melegszenvdicskremet, amit ocsemmel ketpofara zabaltunk. Tehat a Tibor-fele melegszenyakrem potlekat is megtalaltam ezennel, e örö, e bódottá, e á i őrői bódottá.

 

 

Szólj hozzá!

2010.03.13. 01:22 kaloz

Sult brokkoli

Címkék: brokkoli

Az tortent, hogy apam vett nekem egy ilyen nagy fej brokkolit, ugyhogy ramasztam a Nosalty-ra, hogy meglessem, mit lehet abbol alakitani. Lehetett volna egy laza brokkolikremleves, de az olyan ize.

Ugy dontottem tehat, hogy sult brokkolit fogok csinalni. Jelentem, kurvajo lett, csak kicsit elsoztam.

Szoval apro kis fosokra szedem a brokkolit, olajt hevitek serpenyoben, belebaszok keves sot es sok borsot, aztan fokhagymat pirongatok rajta par masodpercig, vegul belebaszom a brokkolit. Ezt kotyvasztgatva sutogetjuk, aztan rabaszunk egy keves vizet, es fedo alatt en addig paroltam, amig a viz el nem parolgott. Utana szorztam ra némi reszelt parmezansajt, mert az jo es mert volt itthon, es megzabaltam.

Nemtom milyen az a szezammagolaj, hogy mennyire hianyzott a cuccbol, de ilyen nem volt itthon, ugyhogy nem raktam bele.

Szólj hozzá!

2010.03.08. 15:23 kaloz

Kurva Anyad! Booking fele vegan gulyas

Címkék: gulyas vegan zoldseg

...a legendas!

Koncertszervezok szoktak ilyet csinalni, es ehezo turnezo zenekarokat etetnek vele. Hasonlo celbol generaltam en is egy szolidabb konderral, ugy 10 főre, es haton fogom letranszportalni Szekesfehervarra PERCEKEN BELUL.

Az eredeti recepten annyit modositottam, hogy nem melyfagyasztott zoldsegjellegu fost tettem bele, hanem a Fovam teri vasarcsarnokban egy fogatlan baboskendos nenitol vettem ket csomag pucolt zoldseget (benne petrezselyemlevelekkel) 350 Ft-ert. Igy a gyuloletes hamozast is megusztam, es ostermeloktol, kozvetlenul, magyar zoldseget, ennel PC-bb mar csak akkor lehetne a kaja, ha bio lenne.

Tegnap egesz nap filmet forgattak nalunk, es este a pakolas kozepette alltam neki a gulyasnak. Olivaolajon hagymat dinszteltem, bele fokhagymat dobtam, aztan bele a ket zacskonyi, elozoleg vegetas vizbe aztatott szojakockat a viz nagy reszevel egyutt. Nem szokasom szojat hasznalni, de ez most fasza lett! A nenitol vett zoldsegeket veletlenszeru meretu kockakra apritottam, es hagytam rotyogni. A filmstab egyik tagjat befogtam krumplit hamozni, igy mire bepakoltuk a botranyos mennyisegu lampakat, allvanyokat es hasonlo szarokat egy Szakadtswiftbe, addigra a konyhaban pont megfott a vegan gulyas. Apam volt olyan jofej, hogy muanyag dobozokba toltotte, ugyhogy mar csak az van hatra, hogy hatizsakba tegyem az egeszet, es irany Szekesfehervar, meg a parti!

Szólj hozzá!

2010.02.18. 14:31 kaloz

Valamelyest elbaszott vega fasirt

Címkék: hagyma fasirt vega fasirt

Ehen keszultem dogolni, amikor hazajottem tegnap. Volt itthon krumplipure, aztan az ram lett hagyomanyozva, hogy csinaljak hozza valamit. Ekozben ott gozolgott a tuzhelyen a (kolbaszos-virslis) rakott krumpli, amit igen kedvelek, es kopogo szemmel muszaj volt alakitanom valamit.

A fasirtra esett hat a valasztas. Kicsit asszem elbasztam. Fogtam kenyeret, beaztattam, nyestem hozza fokhagymat meg hagymat (a hagymat ugy latszik nem sikerult elegge aprora). Ezeket osszegyurmaztam, dobtam hozza borsot es sok-sok pirospaprikat, aztan szezammagos zsemlemorzsaba hempergettem es forro olajba dobtam hogy sulne ki.

Tanulsagz:

  1. legkozelebb lereszelem az adott zoldseget, hogy aprobb legyen, es jobban ossze kene gyurmazni azz aztatott kenyerrel (meg persze lehetne bele tobbfele zoldseget is dobni).
  2. a tojas remekul osszetapasztja a fentieket, csak en kifelejtettem belole.

Amugy elegge finom lett, nekem izlett, csak tul "kenyeres" lett es nem fasirtos. Kep most nincs.

Szólj hozzá!

2010.01.14. 13:39 kaloz

Az igazzzzy TORTILLA DE PATATAS

Címkék: burgonya spanyol krumpli tojas tortilla salata spanyolorszag el camino camino bocadillo tojasrantotta tortilla de patatas

Eeees igenigenigenigen! Eletem legjobban sikerult tortilla-ja, raadasul specialis verzioban, krumplis omlett, avagy tortilla de patatas! A tortillarol mar egyszer meseltem, nyilvan most is Hercules jutott eszembe, bar o nem a krumplis verziot csinalta nekunk Szent Ibanezben.

Szegyen vagy nem gyalazat, de a NoSalty-rol loptam a recept.

Rajottem, a szep alaku tortilla lenyege a turelem es a kis lang: FUEGO LENTO!

Hozzátevők:

  • krumplee
  • hadjmaaa
  • olee-vaolay
  • toiás
  • so, bors, paprika, lofasz

A krumplit lereszeltem a sajtreszelon (nemrohog.), a hagymat felkockaztam. Eloszor a krumplit sutogettem olajon (nem olajban!) egy serpenyoben, aztan hozzadobtam a hagymat, a kettot egyutt, es ilyen gombocokba allt ossze. Utana soztam, borsoztam. KiFelvertem a tojast egy jo nagy talban, es ezt az olajban sutott krumplis-hagymas gennyet (en ugy lattam, akkor jo, amikor az osszeallt csomok egyik oldala szolidan barnulni kezd) belekanalazom, es osszekutyulom. Mindezt a kotyvalekot visszatoltom a serpenyobe (lehet meg alarakni egy kis olajat), es A LEGALACSONYABB langon sutom. Nem keverem meg, csak neha megrazogatom, hogy a tojas egyenletesen eloszoljon, es mindenutt atsuljon. Amikor a teteje mar nem folyos, rateszek egy fedot, a serpenyot fejjel lefele forditom, megegetem a kezem lecsurrano forro olajjal, majd errol a fedorol visszacsusztatom az egeszet a serpenyobe. Ha ugyes voltal, mint en nem, es az Univerzum is melléd állt (mint mellém, akkor), akkor a masik oldalat is aranybarnara sutve, es az egeszet tanyerra vagy talcara csusztatva szeletelheted is, mint egy tortat. Es laktato es kurvajo. Mi spanyolosan ettuk, ensalada mixtaval (vegyes salata).

Ezt is lehet hidegen-melegen, vagy akar kenyer kozott szendvicskent is enni, es energiabomba es jo nagyon.

Szólj hozzá!

2010.01.13. 13:29 kaloz

Fika(k)rém negyedora alatt

Címkék: fika avokado szar kepek

Szerintem van mar egy hete, hogy egy kemeny avokadot konyhapulton plöttyesztek azzal a nemes szandekkal, hogy avokádó kremet csinaljak belole. A szar szovicceket lassan tenyleg abbafejezem mar.

Hozzátevők:

  • avokado
  • so, bors
  • olivaolaj
  • fokhagyma, voroshagyma
  • izles szerint erospista

Amikor az avokadot kellokeppen puhara plottyesztettuk turelmes varakozassal (egy melegebb konyhaban talan hamarabb megpuhult volna), akkor felveagjuk, kikotorjuk kanallal A BELÉÉÉT, ehhez nyesunk fokhagymat meg voroshagymat (a felkockazott voroshagymat egy szuroben forro viz ala tartottam: biztos en vagyok puhapocs, de a nyers voroshagyma tul surun konnyeztet meg), loccsintunk ra olivaolajat, sot, lehet Eros Istvan segitseget is igenybe venni. Ezt aztan kenyerre kenem, es undorito eletlen kepeket csinalok rola, nyilvan csak egyet, aztan azt is ocsmany kompoziciova vagom korbe...

Szólj hozzá!

2010.01.08. 19:34 kaloz

Petrezselyem pesto, pökhendi Péter

Címkék: hányás pesto petrezselyem

Felkelt delutan haromnegyed kettokor, es megjelent a konyhaban, hogy reggelizni ohajt, majd elkezdett velem kiabalni, hogy FÚJ DE UNDORITO, valamint mar megint osszebaszom a konyhat a szarjaimmal, es de orul a fozotudomanyomnak. Igen, testverem ismet lelkesedett.

Kedvelem a pestót igencsak, igy megorultem, amikor megtudtam, hogy a klasszikus bazsalikomleveles-fenyomagos valtozat helyett lehet kevesbe egzotikus modon, (magyarosan?) petrezselyemmel es dioval is. (Tavasszal majd a pitypang-pestoval botrankoztatom meg erzekeny lelku es gyomru csaladtagjaimat, meg ha nem birok mit kezdeni az iszonyatos mennyisegu Szent Ruccolaval, akkor abbol is.)

Szoval ugy öt csomag petrezselyembol egy kisüvegnyi pesto telik ki. Vagy ket mareknyi diobelet megpiritok valamennyire (eredeti recept: "illatosra piritjuk". Ez vajon mi a faszt jelent?), aztan a megmosott, megszaritott es osszevagdosott petrezselyemmel (meg a reszelt parmezannal es olivaolajjal) osszeturmixolnam, ha lenne turmixgepem, igy a kezimixerrel szenvedtem, amig ra nem jottem, hogy bokezuen kell locsolni azt az olivaolajat. Némi sot meg borsot hozza, es lehet is uvegbe tolteni.

Elvileg tesztakhoz nagyon fasza, en most egy petrezselyem-pestós-parmezanos melegszenyat ettem, es abba is fincsi volt. A kepen osszetrutymakolas elott lathato a mű.

Szólj hozzá!

2010.01.06. 18:33 kaloz

Abuzalt krumpli

Címkék: krumpli vegan trancsirozas

A trancsirozott krumpli receptjet a VeganYumYumrol nyultam, es megcsinaltam a sajat verziomat.

A kis szemu (vagy ujkumpli) krumplikat megmosod, megfozod. X-et vagsz a tetejukbe, es krumplinyomóval lassan, de hatarozottan osszenyomod. Aztan szorsz ra bokezuen (tenyleg kurva bokezuen!) sot, borsot, olivaolajat. Bekurod a sutobe. Sutogeted ameddig tudod, de ugy, hogy ne egjen meg. Finom lesz!

Szólj hozzá!

2010.01.04. 14:48 kaloz

Fajtiszta feher hazikenyer

Címkék: dagaszt ruccola kenyer tejfol nacizmus

Ocsem kenyernáci. Csak a feheret eszi. Kicsit elszontyolodott, amikor mondtam, hogy a sutoben lapulo isteni illatu negyed kilos buci - bar fajtiszta feher buzakenyerlisztbol keszult - tartalmaz szezammagot, de vegul megnyugodott: "Nem baj, az meg a legegeszsegtelenebb hamburgeren is van".

De ennyit csaladunk etelpolitikai nezeteirol.

A kenyer a szokasos modon keszult, csak kb most eloszor nem raktam bele teljes kiorlesu rozsliszt: negyed kg kenyerliszt (BL-80), fel zacsko poreleszto, so, kb 2 dl viz, mareknyi szezammag. Eloszor a szaraz osszetevoket jol osszekutyulom, hozzaontom a vizet, c sak gyorsba osszekutyulom azzal is, 12 oran at kelesztem, aztan belekurom egy jenaiba, amit elotte a sutoben es a sutovel egyutt 250 fokra melegitettem. Mindezt ugy felorat sutom (megint megkapta a tetejet igy is), aztan nekiesek habzo szajjal :-)

(Az also kepen tejfol van rajta, meg Szent Ruccola.)

Szólj hozzá!

2009.12.24. 07:34 kaloz

Zoldseges belebaszokmindent-aztanvagyjolesz-vagynem

Címkék: hagyma paradicsom paprika zoldseg sargarepa babcsira

"Keptelen vagy emberkent hust enni!" vagta a fejemhez ocsem, amidon ezt az etelt alkottam. Hirtelen nem tudtam eldonteni, hogy ez dicseret, vagy sértés, ő valszeg az utobbinak szanta.

Szoval. Volt itthon kesz rizs meg soban-vizben fott krump-lee. Ahhoz akartam valami fost. Es amint az koztudott vala, mindent zsiradekkal+hagymaval kell kezdeni (az en esetemben olajjal). Ugyhogy basztam bele ezt, meg fokhagymat. Aztan tettem meg bele paradicsomot, reszeltem bele sargarepat, kurtam bele tv-paprikat felkockazva, es egy egzotikus hozzavalot, a mungobab-csirat, ami vagy 2 napja lejart, de meg semmi baja, bioboltba volt leocskazva. (Ez szarul hangzott, oljetek meg.) Ezt egy kicsit fedo alatt puhitottam, es hozzakanalaztam a rizshez meg a krumplihoz. Bors meg oregano kerult ra.

Voálá.

Szólj hozzá!

2009.12.23. 00:07 kaloz

Minden nap tanulok valami ujat a gesztenyerol

Címkék: gesztenye spanyolorszag el camino camino

A Caminon mindenkinek azt meseltem, ha szoba kerult a gesztenye, hogy idehaza arrol lehet eszrevenni, hogy tel van, hogy megjelennek az utcakon a gesztenyearusok. Itthon meg azt meselem a gesztenyevel kapcsolatban, hogy mennyit ettem az Uton, es hogyan.

Mato-Casanovaban talalkoztam az amerikai csajjal, aki a hallgatag apjaval jarta az Utat. A Via de la Platan kezdtek, Astorganal csatlakoztak be a popularisabb Camino Francés-ba. Szoval Casanovaban elegge hijan volt mindenki a kajanak, mert bolt nem volt, ugyhogy egy helyi faszi bevallalta, hogy kocsival hoz mindenkinek amit szeretne boltbol.

 

Aki azonban igazan kemeny, viszi magaval a kajajat. Igy tettem en is, a lany meg a faterja meg ut kozben szedtek ossze a vacsorat: mig Navarraban es La Rioja-ban szolon eltunk, addig Galiciaban mindenutt lehetett szelidgesztenyet szedni.

 

Mato-Casanovaban tanitott meg ra az amerikai lany, hogy a szelidgesztenyet ugy lehet megkulonboztetni a vadgesztenyetol (ami, azt mondta, KIBASZOTT ehetetlenul keseru, es en elhiszem neki), hogy a szelidgesztenyen van egy kis farkinca, a vadgesztenye meg szep lekerekitett (azert szerettuk altalanosban gyujteni).

 

Aztan mar Santiago utan setaltam Olveiroa (es Finisterra) fele, amikor nekialltam en is szelidgesztenyet gyujteni. Rengeteg volt! Szedtem vagy haromnegyed kilot, es amig szedegettem, jott szembe (!) egy nemet zarandok. Ő mar visszafele tartott a tengertol Santiagoba, az ilyeneket mindig ugy tiszteltem. Lelkesen mondtam neki, hogy meg fogom ezt este sutni. Azt felelte, hogy nyersen is lehet enni. Pislogtam ra, hogy azt meg hogy, mire felvett egy gesztenyet a foldrol, harapott egy rést a hejara, es megette.

 

Kicsit sokat kell ragni, es nem tul ízes, de taplalo es eheto.

Egy kicsit nyers gesztenyere mondhatta az iment az ocsem, hogy "nem tudom, ebbol hogy csinalnak emberi fogyasztasra alkalmas kajat". Imadja a gesztenyepuret, de a (felig) sult gesztenyet nem birta megenni. SOTET.

Ma meg T-bor mondta, hogy sutes elott egy orara vizbe kell aztatni. Es tenyleg, igy sokkal konnyebben lejon a héja. Valami halvanyan remlik, mintha valaki mondta volna, vagy irta volna valahol, hogy talan viz helyett borba kene aztatni... azt majd legkozelebb kiprobalom.

Gesztenye FTW!

 

Szólj hozzá!

2009.12.18. 15:44 kaloz

Buzacsirat buzacsiraval

Címkék: tojas paradicsom rantotta buzacsira

"Mert neked kulonleges igenyeid vannak!" vagta a pofamba dacosan az ocsem, aki tizennyolc eves koraig a pizza-csoki-sultkrumpli szentharomsagnak szentelte az eletet, amikor megemlitettem, hogy a konyhaban lapulo pont egy adagnyi lecso milyen kar, hogy tele van hussal. Pedig szivesen ettem volna apam lecsojabol.

Apropo apam foztje: remekul foz, de a porkoltfelek, lecso, mexikoi csirken kivul keves mindent tud fozni, igaz, ezeket viszont jol es nagy mennyisegben, ugy, hogy volt, hogy egy hetig ugyanazt a porkolT ettuk. Csoda, hogy inkabb igyekszem kerulni a hust?

Szoval van buzacsiram, igaz, nem sajat termes (a csiraztatott koles egy het alatt egymillimeternyi kis kacsokat eresztett, hiaba, nem art a futes a lakasban, ha az ember csiraztatni akar). Ezt belekurtam rantottaba, meg ettem hozza paradicsomsalaT szinten buzacsiraval megszorva.

A dolog titka,. hogy felhevitett olivaolajba rovid idore dobom bele a buzacsirat, ugy egy perc mulva ontom is ra a felvert es fuszerezett es kis tejjel higitott tojast, aztan megsutom.

A paradicsomokat meg karikakra vagom, bazsalikomot es olivaolajat ra, meg a buzacsirat, oszt annyi.

Szólj hozzá!

2009.12.01. 13:18 kaloz

Szendvicssutos tukortojas

Címkék: tojás tojas tukortojas

Tegnap csinaltam hajdinakasat, de nem lett szep, ellenben finom lett es laktato.

A masik dolog, amiert ezt a blogot letrehoztam, szinten tojasetel, egy koleszban lako voltcsavomtol tanultam, avagy hogyan csinaljunk melegszendvicssutoben tukortojast!

A szendvicssuto ugyebar hasznos joszag, letre lehet hozni benne a legkulonbfelebb melegszendvics-muremekeket, gofrit, es tükcsi tojcsit is.

A kovetkezokeppen: beizzitod a szendvicssutot, megvarod, amig uzemi homersekletre melegszik (a mienken ilyenkor kialszik a lampa), aztan egy lapos fakanallal jol kikened kockamargarinnal (ez nagyon fontos, kulonben odaragad, a legutobbi voltcsavom elkovette ezt a hibat), az jol serceg, aztan ovatosan beleutsz egy haromszogbe egy tojast, megvarod, amig mar teljesen kemeny lesz a feherje (izles szerint sutheted tovabb, es akkor a sajgaja is kemeny lesz), es a fakanallal ovatosan kiszeded. Ha ugyes voltal, meg szep alakja is lesz :-)

Szólj hozzá!

2009.11.29. 17:58 kaloz

Vegre tudom, mit kezdjek a hajdinával

Címkék: hajdina

Ezt-e.

Holnap jovok fenykepekkel meg leirassal, ugy am.

Szólj hozzá!

2009.11.27. 17:19 kaloz

Dagasztok

Címkék: dagaszt pizza

Troger kveszcsönszpolo, bőgatya, Fatereknal pizzat sutottunk ugy tobb, mint egy eve.

Szólj hozzá!

2009.11.24. 15:54 kaloz

Fokhagymas rizsa

Címkék: tojas hányás sajt fokhagyma rizs folkhagyma tukkosag

A rizst azt en GECIRE gyulolom. Meg egy ilyen unalmas, izetlen, fos kajat, mint a fott rizs, el se tudok kepzelni, szoval nem lelkesitett, amikor apam nagyanyamnak csinalt ebedet, es hagyott nekem meg ocsemnek rizst, hogy alkossunk hozza valamit. Tesom a szokasos sajtos virslit generalta, en meg megneztem a konyvikemet, hogy mit is lehetne ebbol alkotni.

Es egy kibaszott egyszeru, primitiv, am kurvafinom kajat sikerult. Szoval fogtam a rizst, bele egy labosba, ra olivaolajat, zuzott fokhagymat meg tojassargajat, es persze sot es borsot, es az egeszet tuzon osszekutyultam. Reszeltem ra sajT es szevasz.

4 komment

2009.11.14. 17:02 kaloz

Joghurtos helyett kefires buggyantott tojas

Címkék: tojas joghurt szósz kobra buggyantott tojas

Vegi szakacskonyvemet csorgo nyallal lapozgatva gondolkoztam, hogy mit dobjak ossze gyorsan ecsorara, majd megtalaltam a megfelelott: joghurtos buggyantott tojas!

Joghurt persze nem volt itthon, ugyhogy helyette kefir lett, kellett volna tobb vaj, de abbol is csak rohadt keves volt, fokhagyma akadt, csipos fuszerpaprika meg ha van is itthon, en nemtom hol, ugyhogy helyette Eros Istvant hasznaltam, es bar a recept nem irta, kicsit megborsoztam es megsoztam. Ja meg persze tojas, meg ecet is kell eme cucchoz. Megpiritottam meg hozza a maradek paradicsomos kenyeret, hogy azé valami szenhidrat is jusson.

Kezdetnek toltesz a szakacsba Kobrát, mert az hardkor ital. Aztan bekapcsolod a futest a konyhaban es kiviszed Mr. Renfieldet, hű fotoápárátodat.

Kikevered a szoszt: belekurod a joghurT/kefirt egy tálkába, bele a fokhagymat, Eros Pistat, borsot, osszekutyulod. Elvben kell bele olvasztott vaj is, en azt csak a tetejere csurgattam, amikor mar a tojasok is a szoszban usztak. Ekozben felforralsz egy fazekban ecetes vizet (kb 1 kanalnyit), es beleutod a forrasban levo vizbe a tojasokat. Felrehuzod a langrol, hagyod 3 prcig megszilardulni (?) a tojasokat, aztan kirakod oket egy talra, ahova kiontotted a szoszt, es aztan csurgatod ra a huto melyen talalt madarlatta olvasztott vajat. A latvany kedveert meg szortam ra paprikat meg borsot is.

MEGLEPOEN kurvafinom lett, nem gondoltam volna!

Szólj hozzá!

2009.11.13. 19:59 kaloz

Zoldpaprikas teszta

Címkék: paprika bazsalikom curry olivaolaj teszta

...amit vegul piros kalifornyai-paprikabol meg TV-paprikabol csinaltam, de keves lett a paprika, ugyhogy nagyanyam tett meg bele.

Kell hozza szelesmetelt (tagliatelle, vagy mi a csöcs), ketszinu paprika, olivaolaj, bazsalikom, curry, fokhagyma. A paprikat az olajon "megfuttatod", azaz szolidan megpirongatod, megszorod curryvel, aztan fedo alatt 20 percig parolod, neha megkavargatva. Kozben olajos-sos vizben megfozod a tesztat (ez mart megy, ugye?), aztan amikor mindketto kesz van, osszeontod, osszekutyulod, hozzabaszod a lehetoleg friss bazsalikomot (ilyen nekem nincs, még) es a fokhagymat, locsolsz ra egy keves olivaolajat, es nagyon orulsz, ha sikerult eltalalnod a paprika es a teszta megfelelo aranyat, nekem kurvakeves volt az egy nagy TV-paprika es a 2 pici kalifornya-paprika az 500g tesztahoz.

Ilyesmi volt az ize egyebkent annak a MENNYEI sult paprikanak, amit Santiago de Compostelaban ettunk a bor mellé.

Szólj hozzá!